34 подписчика
🍽 ГИГИЕНА КУХНИ
Кухня — сердце дома. Но именно здесь, среди уютных ароматов и семейных ужинов, может скрываться невидимая угроза — бактерии и вирусы. Разбираемся, откуда они берутся и как не пустить их в свою тарелку.
Откуда берутся микробы на кухне?
▪️ Сырое мясо, птица и рыба — главные «поставщики» вредных бактерий.
• В недоваренном мясе может прятаться кишечная палочка, способная вызвать гемолитико-уремический синдром — особенно опасный для детей и пожилых людей.
• Курица и индейка нередко ассоциируются с сальмонеллой, шигеллой и кампилобактерией, которые вызывают диарею, боль в животе и лихорадку.
▪️ Морепродукты, особенно устрицы и моллюски, могут быть переносчиками вируса гепатита А.
▪️ Овощи и фрукты могут быть усеяны микроорганизмами и паразитами: всё зависит от того, где их вырастили и как обработали.
▪️ Грязные руки — самый частый путь передачи инфекций. Норовирусы, стафилококк, стрептококк, гепатит А отлично путешествуют с немытыми ладонями. Даже готовый салат из кулинарии может стать источником заражения, если повар, который его приготовил, вышел на работу недолеченным.
▪️ Насекомые: тараканы, мухи, муравьи — незваные «курьеры» инфекции.
Порядок на кухне не значит = безопасная кухня
Идеальный порядок на поверхностях — ещё не гарантия отсутствия микробов. Влажная тряпка не убивает патогенные микроорганизмы. Для этого нужны дезинфицирующие средства.
Как защитить себя и близких?
• Мойте руки перед готовкой, после работы с сырым мясом, перед подачей блюд и после еды.
• Не ставьте сумки с продуктами на стол.
Продукты:
• Тщательно мойте овощи и фрукты.
• Соблюдайте технологию приготовления блюд.
• Заведите отдельные разделочные доски: для сырого мяса, для овощей и фруктов, для готовых продуктов. Заменяйте их, как только появились царапины и порезы.
• Сырые и готовые продукты не храните на одной полке холодильника.
Уборка и порядок:
• Регулярно мойте холодильник.
• Меняйте губку для посуды не реже раза в неделю.
• Не копите грязную посуду в раковине, а после мытья — вытирайте её насухо.
• Раковину очищайте с дезсредством и насухо вытирайте, включая поверхности рядом (там любит появляться плесень).
• Блендер, мясорубку и другую технику тщательно мойте и обязательно просушивайте.
• Своевременно выносите мусор, регулярно мойте ведро, а раз в месяц — с хлорсодержащим средством.
• Лишний раз не пускайте домашних животных на кухню.
• Избавляйтесь от насекомых.
✨ Чистая и безопасная кухня — это фундамент здоровья всей вашей семьи. Берегите себя!
#санпросвет
2 минуты
Вчера