317 подписчиков
🍎С удовольствием поделюсь рецептом яблочного повидла. Сейчас самый сезон!
💥Отличная заготовка: оно густое, ароматное и идеально подходит для пирожков, бутербродов или как топпинг к блинам. Этот вариант обычно получается густым и не растекается.
✅Ингредиенты
* Яблоки — 5 кг лучше брать кисло - сладкие.
* Сахар — 1500 г (количество зависит от кислоты яблок: чем кислее, тем больше сахара).
* Вода — 50–100 мл (чтобы яблоки не пригорели на первом этапе).
* Лимонная кислота — щепотка (по желанию, чтобы повидло не потемнело в процессе варки).
👩🍳Пошаговый рецепт
Подготовьте яблоки. Тщательно вымойте их. Разрежьте на дольки, удалите сердцевину с семенами. Важный момент: кожуру не срезайте! В ней много пектина — натурального загустителя, который как раз и сделает повидло густым. Если всё же решили очистить, можно положить в марлю семенные коробочки — они тоже содержат пектин, и их можно отварить вместе с яблоками, а потом отжать.
- Положите яблоки в кастрюлю. Влейте воду, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Варите примерно 15–20 минут, пока плоды полностью не размягчатся и начнут распадаться.
- Добавьте сахар. Засыпьте сахар в пюре и тщательно перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой.
- Уварите до нужной густоты. По мере загустения мешайте тщательнее, особенно у дна и стенок. Время уваривания — от 40 минут до 1,5–2 часов.
- Разлейте горячее повидло в предварительно стерилизованные сухие банки. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом до полного остывания.
🍎Можно измельчить массу. Для этого снимите кастрюлю с огня и превратите яблоки в однородное пюре. Проще всего сделать это погружным блендером прямо в кастрюле.
1 минута
23 сентября