24 подписчика
В шарлотке обнаружен Е500
Если записать бабушкин рецепт шарлотки по правилам заводской этикетки, получится: мука, сахар, яйцо, яблоки, разрыхлитель Е500 (сода), яблочная кислота Е296, аскорбиновая кислота Е300. С таким составом шарлотку вряд ли поставили бы на полку с пометкой «натуральный продукт».
Но код Е — не синоним «химии». Его получает вещество, которое прошло исследования на безопасность. Те же вещества есть в натуральных продуктах: нитрит натрия — в шпинате и чернике, глутамат — в томатах и пармезане. Просто там их количество никто не контролирует.
Добавки дают продукту цвет, свежесть, срок годности и вкус. Без них производство не выпустит то, что покупатель ожидает увидеть на полке.
Для продуктов с «чистой» этикеткой лучше использовать натуральные ароматизаторы — их получают из натурального сырья.
Около минуты
23 сентября