209,1 тыс подписчиков
Тыква долго была у меня в черном списке.
Серьезно. Стояла на крыльце как декорация до ноября, потом выбрасывалась. Каша из нее казалась чем-то из детсада, чем-то, что едят, когда больше нечего.
А потом началась Другая Кухня (семейный проект), мы стали выращивать разную тыкву и я начал готовить ее — и обалдел. Тыква оказалась одним из самых благодарных продуктов на кухне: дешевая, хорошо держит форму, сама сладкая — и сахар ей часто и не нужен.
Вот шесть способов, которые я люблю и готовлю дома:
1. Крем-суп. Классика, но работает безотказно. Часто такой супчик используем в наших похудительных программах (Псевдоголодание).
Запекайте тыкву, а не варите - вкус получается концентрированнее, без потери сладости в воде.
2. Оладьи. Здесь тыква работает как банан — дает влажность и легкую сладость без грамма сахара.
3. Каша. Не гарнир, а основа. Свари ее вместе с крупой — получится кремовая текстура без дополнительных сливок.
4. Соус к мясу. Пробей тыквенный соус к запеченной курице вместо соуса на сливках — больше не вернешься к старому.
5. Начинка для запеканки. Смешай с яйцами и специями — получается сытное блюдо. Быстро и вкусно!
6. Цукаты без сахара. Медленно запеки (высуши) кусочки с корицей — получается осенняя сладость.
Главное, что я понял за эти годы: тыкве не нужен сахар, чтобы быть вкусной. Ей хватает собственной сладости и текстуры, если правильно ее готовить.
Один из этих шести способов — расписанный пошагово, с точными пропорциями и советами по заменам — в разделе «Тыква» нашего нового сборника «Золотая Осень».
Давайте готовить вместе https://payform.ru/t5cBwcG/
А вы как готовите тыкву — или обходите её стороной? 😉
1 минута
3 дня назад