7858 подписчиков
Со времен веганства ко мне прицепилось столько страхов относительно продуктов и питания. Недавно осознала, что некоторые до сих пор сидят со мной 🙄
(сообщества с радикальными взглядами на что-то, обычно ужасно притягивают за уши все на свете 😄)
Рассказываю:
❌ МИФ 1: Если есть животные продукты, то можно легко перебрать с железом, потому что в мясе железо гемовое, усвоение которого не регулируется телом (сколько железа съели столько и всасывается, не зависимо от нужд организма). А железо токсично, это опасно, поэтому нужно есть только негемовое железо из растений.
✅ РЕАЛЬНОСТЬ: Чтобы реально съесть токсичную дозу железа из еды, нужно есть мясо красное и печень по 2-3 раза в день. Вы когда-нибудь видели таких людей? 😄
❌ МИФ 2: С животными продуктами откажет печень с перебором витамина А и насыщенных жиров.
В животных продуктах витамин А в форме ретинола, который опять же усваивается весь, не зависимо от нужд тела. В растительных продуктах каротиноиды, которые переходят в ретинол в нужном для тела количестве.
✅ Реальность: чтобы перебрать с витамином А, нужно есть печень каждый день)))
❌ МИФ 3: От мяса и молочки повышается холестерин, и вы ум*ете от сердечных заболеваний, если будете есть мясо
✅ Реальность: холестерин растёт из-за застоев в желчном, ожирения, висцерального жира, недостатка клетчатки и избытка трансжиров и насыщенных жиров
(Я видела веганов с высоченным холестерином, так что дело вообще не в мясе)
Вообще, преобладание в рационе растительных продуктов, растительного белка - это супер! И это реально то, что улучшает качество жизни и здоровья. Но все далеко не так однобоко, как это описывают в вег (и подобных) сообществах.
Есть люди, которым генетически нельзя полностью исключать все животные продукты из рациона, потому что, например, у них не усвается негемовое железо, и они все будут ходить с анемией. Или омега из растительной АЛК не переходит в нужную нам. Или витамин А из каротиноидов не превращается. И т.д. Таких нюансов много!
А вы что думаете насчет полностью растительного питания (без мяса, молочки, яиц, рыбы)? 🪴
Пробовали сами?
1 минута
21 сентября