20 подписчиков
📖 ЙОТАМ ОТТОЛЕНГИ — «ИЗОБИЛИЕ» (оригинальное название Plenty).
В чем ценность:
1. Фундаментальный труд от шеф-повара! Сборник рецептов, в котором овощи - главные герои высокой кухни.
2. Понятный язык! Рецепты написаны так, что их легко повторить на обычной кухне, без профессионального оборудования или редких ингредиентов.
3. Гениальные и при этом воспроизводимые дома сочетания! Запеченные баклажаны с зернами граната, чечевица с кориандром и йогуртом, тыквенные оладьи с фетой и многое-многое другое. Оттоленги доказывает, что вегетарианские блюда могут быть яркими, сытными и сложными по вкусу.
4. Обучение через практику! Книга ненавязчиво учит работать со специями, текстурами и балансом вкусов.
5. Эстетика! Качественные фотографии и верстка делают процесс готовки настоящим удовольствием.
«Я не вегетарианец, и это важно подчеркнуть <...> В основу этого сборника вошли рецепты, которые ранее публиковались в The New Vegetarian, к ним я добавил немало новых. Кому-то может не понравиться, что я активно использую яйца и молочные продукты <...> Но я такой, какой есть, и готовлю то, что мне по вкусу». (Йотам Оттоленги)
Издательство «КоЛибри» / «Азбука», русское издание вышло в 2023 году.
Фотография сгенерирована ИИ по запросу автора канала
1 минута
2 октября