6618 подписчиков
💯Баклажаны 🍆 маринованные "Как грибы"
Вкуснейшая закуска. Можно и на зиму заготовить, а можно на сегодняшний ужин.
Между прочим, она отлично хранится в холодильнике 2-3 недели.
👉Понадобятся такие ингредиенты:
Баклажаны 1 кг
Лук 1 крупная штука
Чеснок 1 головка
Острый перец 1 штука
Зелень укропа и петрушки 🌿 1 пучок
Растительное масло 100 мл
Для маринада:
1 литр воды
100 мл уксуса
1 ст. ложка соли.
Баклажаны можно по желанию зачистить от кожуры. Я не очищаю, там много полезного.
Режу баклажаны сначала вдоль на 4 части и затем на кусочки, толщиной примерно 1- 1.5 см.
В кастрюле навожу маринад - воду, соль и уксус. Ставлю на огонь, даю закипеть.
В кипящий маринад отправляю бланшироваться кусочки баклажанов.
После погружения засекаю 8-10 минут. Кипение должно быть спокойным.
Пока измельчаю остальные ингредиенты.
Лук тонкими полукольцами, чеснок на тёрке, зелень мелко, перец мелким кубиком.
Все перекладываю в большую миску, добавляю немного соли и сахара, перемешиваю.
Бланшированные баклажаны 🍆 откидываю на дуршлаг. Вода должна хорошо стечь.
Соединяю баклажаны со всеми измельчёнными ингредиентами, поливаю маслом. Хорошо перемешиваю.
Закуска должна настояться, чтобы перемешались и объединились все ароматы и вкусы.
Через пару часов закуска готова!
Если хотите закрыть на зиму.
Сложите закуску в стерилизованные банки, прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 10 минут. Затем затяните крышки и оставьте до полного остывания.
Затем можно хранить в подвале или погребе.
Баклажаны получаются очень ароматные и вкусные!
1 минута
1 октября
185 читали