359 подписчиков
Угорь в японской кухне: несколько интересных фактов
Угорь, или унаги, занимает особое место в японской кухне. Его традиционно готовят на гриле, а один из самых известных способов называется кабаяки: угря несколько раз покрывают соусом, благодаря чему появляется характерная карамелизированная корочка.
В Японии существует летняя традиция «Дойо-но уси-но хи» — «День быка». Он приходится на самый жаркий период года, и в этот день принято есть угря, поскольку считается, что это блюдо помогает поддержать силы и легче переносить летнюю жару.
А ещё унаги отличается высоким содержанием жира, поэтому после обжаривания получается особенно сочным и насыщенным по вкусу.
В Корнер Кафе угря можно попробовать в самых разных вариантах:
• донбури с угрём;
• жареный ролл с угрём;
• гункан/суши/сашими с угрём;
А на Василия Ланового 1к1 есть интересное блюдо - угорь, обжаренный в японском стиле татцутааге, обязательно попробуйте!
Ждём Вас
Около минуты
16 сентября