1 подписчик
Асилаб Асимилк 120 — для премиальных начинок на молочной основе
Молочные начинки — один из самых требовательных продуктов в кондитерском производстве. Они должны держать консистенцию, не расслаиваться при хранении, хорошо вести себя в технологическом процессе и при этом выглядеть безупречно в готовом изделии.
Что он делает?
Придаёт начинке благородную пластичную и плотную консистенцию
Предотвращает синерезис и отделение жировой фазы
Улучшает стабильность готового продукта при хранении
Вносится вместе с сухими ингредиентами — никаких сложностей при постановке смеси
Простой технологический процесс, предсказуемый результат, превосходный внешний вид готового изделия.
Готовые рецептуры — уже у нас
Сгущёнка с ЗМЖ — молокосодержащий продукт с густой, короткой консистенцией, стабильным цветом и бархатистой текстурой
Варёная сгущёнка с ЗМЖ — всё то же самое, но с характерным карамельным вкусом и тёмным цветом
Обе рецептуры — 8,5% жирности, обе дают плотную, однородную консистенцию без расслоения и синерезиса. Готовы к применению — берите за основу и адаптируйте под своё производство.
Хотите получить рецептуры или узнать подробнее? Обращайтесь!
+7 495 987-11-89
1 минута
15 сентября