25 подписчиков
Удон со свининой и грушевым маринадом
А у вас тоже самые яркие воспоминания о путешествиях частенько связаны с едой? Это блюдо - как раз тот случай, когда одна тарелка способна ненадолго перенести вас в Азию! Баланс солёного и сладкого, необычный маринад и лёгкая острота - всё, за что мы так любим азиатскую кухню.
Нам понадобится:
Для мяса и маринада:
500 г свиной вырезки
2 груши
6 зубчиков чеснока
4 ст. л. соевого соуса "Ачим"
3 ст. л. коричневого сахара
1,5 ст. л. рисового уксуса
1,5 ст. л. кунжутного масла
6 сушёных перцев чили
2 ст. л. оливкового масла
Для лапши:
150 г лапши удон
1 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. соевого соуса "Ачим"
Зелёный лук, кунжут
Приготовление:
Нарежьте свиную вырезку тонкими слайсами. Груши мелко натрите, чеснок измельчите. Смешайте грушу, чеснок, соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и сушёный перец чили. Добавьте маринад к мясу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
Слейте лишнюю жидкость с мяса и разогрейте в сковороде немного оливкового масла. Обжаривайте мясо на сильном огне 4-6 минут, постоянно помешивая, до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
Отварите удон 3 минуты и слейте воду. В той же сковороде разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла, добавьте лапшу и 2 ст. л. соевого соуса. Быстро обжаривайте 1-2 минуты. Верните мясо в сковороду, перемешайте с лапшой и прогрейте всё вместе около минуты. Разложите по тарелкам, посыпьте зеленым луком и кунжутом.
Получается очень ароматный удон с нежной свининой, а груша в маринаде делает мясо особенно сочным!
1 минута
15 сентября