1 подписчик
Маргарин для кремов: когда качество и экономика работают вместе
Крем — это лицо любого кондитерского изделия. Он должен хорошо взбиваться, держать форму, не расслаиваться и выдерживать заморозку. И всё это — желательно без лишних затрат на сырьё.
Именно для таких задач мы предлагаем эмульгаторы Palsgaard для производства маргаринов для кремов.
Palsgaard PGE 1105 — эфиры полиглицеридов и жирных кислот в форме пасты
Обеспечивает стойкую эмульсию — как при производстве маргарина, так и при его использовании в креме
Способствует аэрации — крем взбивается лучше и держит объём
Palsgaard 1388 — смесь эмульгаторов в жидкой форме
Не содержит транс-изомеров и ГМО
Жидкая форма — не нужно расплавлять перед внесением, удобно на производстве
Обеспечивает стабильное и тонкое распределение воды в маргарине
Универсален: подходит для кремовых маргаринов, МКИ, шортенингов и других жировых систем
Почему это выгодно?
Экономически выгодная замена сливочному маслу
Крем лучше взбивается и держит форму
Продукт выдерживает заморозку и разморозку без потери качества
Если вы планируете запустить маргарин для кремов или оптимизировать существующую рецептуру — мы готовы сопроводить вас на каждом этапе. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную дозировку эмульгатора, адаптировать технологию под ваше оборудование и провести пробные выработки прямо на вашем производстве.
Хотите подобрать решение под ваше производство? Обращайтесь!
+7 495 987-11-89
1 минута
15 сентября