16,4 тыс подписчиков
Маринованные зеленые помидоры из СССР
Сегодня я расскажу про блюдо, которое у нас в семье считается самым любимым. Это маринованные зеленые помидоры. Еще моя бабушка так готовила, потом мама, а теперь и я. Каждый раз, когда открываю баночку, вспоминаю наше большое семейство за столом. Все собирались: и дети, и внуки, и соседи заходили. И всегда эти помидоры улетали первыми. В этих рецептах всё просто, как душа русского человека. Это про ценность содержания, а не картинки.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 1 кг
- Листья хрена — 2-3 штуки
- Перец черный горошком — 6-8 штук
- Лук репчатый — 1 штука
Для маринада на 1 литр воды:
- Сахар — 2 столовые ложки
Как готовлю я:
1. Помидоры и листья хрена тщательно мою. Чеснок и лук чищу.
2. Лук нарезаю кольцами, чеснок — небольшими кусочками.
3. Банки стерилизую. На дно выкладываю листья хрена, чеснок и перец.
4. Каждый помидор прокалываю зубочисткой у плодоножки.
5. Укладываю помидоры в банки, перекладывая их кольцами лука.
6. Заливаю кипятком на 15 минут. Затем воду сливаю.
7. В слитую воду добавляю соль и сахар, довожу до кипения.
8. Заливаю помидоры кипящим рассолом. Сверху вливаю уксус.
9. Прикрываю банки крышками и стерилизую в кастрюле с водой 25 минут.
10. Закатываю, переворачиваю и укутываю одеялом до полного остывания.
Готовить по-советски — значит говорить: «Я часть этой культуры, этой истории, этой страны». Это уважение к пути, который прошёл наш народ. Мы в России ценим трудолюбие и честную работу. И такие рецепты — это наша память, наша гордость. Передавайте мудрость дальше, чтобы и внуки знали вкус настоящего.
Поделитесь своим опытом приготовления этого блюда в комментариях!
1 минута
15 сентября