138 подписчиков
Сентябрь — это смена сезона, а значит и обновление меню: меняются продукты, вкусовые акценты и позиции, на которые ресторан делает фокус.
Но новый состав меню сам по себе не создаёт продажи. Если команда не знает новые блюда, не умеет их презентовать и не понимает, что именно рекомендовать гостю, сезонный запуск работает слабее, чем мог бы.
В карусели — ключевые шаги, которые важно пройти до запуска обновлённого меню, чтобы новые позиции действительно начали продаваться.
Сохраняйте как чек-лист перед сезонным обновлением.
Около минуты
10 сентября