429 подписчиков
Скоро сбор: мой виноград наливается сладостью.👍🔥
Правила срезки: как собрать виноград и не навредить лозе.
Сбор винограда — это финальный этап вегетации, но для самой лозы он является началом подготовки к зиме. Неправильная срезка может ослабить куст, открыть ворота инфекциям и снизить урожайность следующего года на 20–30%.
Чтобы не навредить лозе, важно соблюдать технологию обрезки гроздей, а также правильно подготовить инструмент.
### Инструменты: что нужно иметь под рукой
*Секатор.**
Главный инструмент должен быть острым (чтобы резать, а не мять ткани), чистым и исправным. Для винограда лучше всего подходят плоскостной секатор с двумя лезвиями или обходной (обводной) секатор. Он делает ровный косой срез, который быстро заживает. *Контактный (с наковаленкой)* использовать нежелательно: он сдавливает ткани, оставляя рваные раны, которые долго сохнут. Садовая пила нужна только для удаления старых толстых рукавов при осенней обрезке, для сбора урожая она не используется.
*Дезинфектор:* раствор марганцовки (темно-розовый), спиртосодержащий антисептик или хлоргексидин. Им протирают лезвия перед переходом к новому кусту.
*Тара:*неглубокие ящики или корзины (глубиной до 25 см). В глубоких ведрах нижние слои ягод неизбежно помнутся под собственным весом.
*Перчатки*(опционально)*: тонкие тканевые перчатки защитят руки от сока и микроцарапин, особенно у окрашенных сортов.
### Когда начинать сбор
По вкусу:* ягоды должны набрать сортовой сахар (измеряется рефрактометром в градусах Брикс °Bx, норма обычно $16–24^\circ Bx$) и потерять излишнюю кислотность.
По внешнему виду:*
Гребень (ножка грозди) начинает одревеснеть и становится коричневым, семена внутри ягод твердеют и легко отделяются от мякоти.
По погоде:* идеальное время — сухой, солнечный день после схода росы (примерно с 10–11 часов утра). Срезка по росе или сразу после дождя приводит к растрескиванию ягод из-за резкого перепада осмотического давления и провоцирует развитие серой гнили в таре.
🍀Техника срезки гроздей пошагово
1. Поддержите гроздь.*
Одной рукой аккуратно возьмите гроздь снизу или за ее основание, слегка приподняв. Это снимет натяжение с плодоножки. Никогда не тяните гроздь вниз или в сторону на весу — так вы рискуете надломить плодовую стрелку (ветку, которая будет плодоносить в следующем году) или сорвать вместе с ней зимующую почку.
2. Выберите правильный угол среза.
Секатором сделайте один уверенный, быстрый и чистый срез. Ножницы должны отсечь гроздь вместе с небольшим участком ножки (*подложечкой*, частью сложного гребня).
Угол:*оптимально срезать под углом примерно 45 градусов. Плоский горизонтальный срез задерживает воду, что ведет к загниванию пенька.
Высота отступа:* оставляйте пенек длиной 3–5 см выше места раздвоения гребня. Срезать «под корень», вплотную к основной ветви нельзя. Если срезать слишком близко, можно повредить диафрагму узла (перегородку в побеге). Эта перегородка содержит запас питательных веществ, необходимых для питания ближайшей почки будущего года. Повреждение диафрагмы часто приводит к тому, что почка весной не просыпается.
3. Не бросайте срезанные грозди.*
Сразу же плавно опускайте их в корзину. Избегайте ударов и тряски: восковой налет (*пруин*) на ягодах защищает их от высыхания и грибка. При повреждении пруина виноград хранится в несколько раз меньше.
4. Периодически очищайте тару.*
Удаляйте случайно оборванные сухие листья, усики и осыпавшиеся ягоды со дна корзины. Они выделяют этилен и влагу, ускоряя порчу здоровых гроздей.
2 минуты
Вчера