1556 подписчиков
На «ПИР Экспо» разбираем то, что реально болит в ресторане каждый день. Одна из таких тем — продуктивность смены без увольнений.
Сотрудники есть, а сервис хромает. И вместо того чтобы увольнять и искать новых, можно просто пересмотреть роли и нагрузку внутри команды.
27 октября в 16:30 на площадке «РЕСТОРАН. ИНТЕРАКТИВ» Екатерина Стародубцева-Калачева разберёт, как перераспределить роли и нагрузку в смене без потери сервиса. Расскажет, как понять, что проблема в организации, а не в дефиците кадров, какие функции можно объединить без ущерба для гостя и где экономия на людях разрушает всё.
Регистрация на сессию
#ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_ИНТЕРАКТИВ
Около минуты
Вчера