1014 подписчиков
2500 конфет за 5 дней. Как мы это делаем?
В цехе нас трое: я и две помощницы. Одна из них, Олеся работает со мной ещё с тех времён, когда я начинала делать конфеты дома. Она как-раз на фото))
✅ Сначала мы закупаем ингредиенты и делаем заготовки, параллельно уже начинаем делать ганаши и на этот процесс у нас уходит 2 дня. Следующие два дня девочки катают из ганашей трюфели, а после мы уже втроем приступаем к глазированию конфет. Глазируем всегда вместе — у нас четко распределены функции между собой и каждый четко знает свою работу и мы делаем это быстро и красиво
✅ За 5 дней у нас получается в около 2500 конфет всех 14 вкусов. Это обычный, не праздничный месяц.
✅ Дальше раскладываем конфеты по контейнерам — каждый вкус отдельно — и убираем в холодильник.
А потом остаётся собирать коробочки, комплектовать оптовые заказы и отправлять конфеты в магазины. Не нужно ради каждого заказа снова запускать производство.
Именно так я могу не стоять каждый день у «станка», а заниматься школой, семьёй и другими делами.
А 10 сентября на бесплатном вебинаре я расскажу, как готовить трюфели и как на них зарабатывать не только через заказы, но и через дегустации и презентации. Я сама начинала продавать именно так, и благодаря этому, ко мне пришли мои крупные заказы.
Ещё впервые бесплатно подарю рецепт из моей платной программы — белый шоколадный трюфель с карамельным попкорном и солью. Его можно будет приготовить для себя, подарить близким или попробовать предложить своим покупателям.
10 сентября, 13:00 МСК.
Регистрация тут: online.nezhikova.ru/...zen
1 минута
9 сентября