539 подписчиков
🫒 Фермер Greek Legend рассказал «Газете.Ru», о разнице в хранении разных масел
Наш фермер Янис Вутактакис объяснил, что свет и тепло ускоряет окисление масла и со временем влияет на его вкус и аромат.
«Рафинированное подсолнечное масло достаточно устойчиво, поэтому прозрачная ПЭТ-бутылка для него допустима, если она не стоит на солнце или рядом с плитой», — заявил эксперт.
А вот оливковое Extra Virgin лучше выбирать в тёмном стекле с УФ-защитой или полностью в светонепроницаемой упаковке.
Для длительного хранения эксперт рекомендует ориентироваться примерно на 16–20 °C, а открытую бутылку держать в тёмном месте, подальше от плиты и других источников тепла.
Янис также рассказал о семейной традиции: он вырос в семье потомственных фермеров, где масло всегда хранили в погребах и прохладных помещениях. Сегодня тот же принцип используется уже с современными технологиями — в Greek Legend масло хранят в ёмкостях из нержавеющей стали с вытеснением кислорода азотом, а при перевозке используют закрытые цистерны.
Читайте продолжение в «Газете.Ru» 👉
Около минуты
Вчера