1075 подписчиков
Праздники это — прежде всего или почти прежде всего — запах выпечки, запах любимой еды. Вы заметили, что у каждого праздника свой запах? Не только на кухне, вообще — в пространстве времени...
В Суккот это особый, ни с чем не сравнимый запах свежих листьев и растительного покрытия шалаша — схаха, смешанный с ароматом спелой гуавы. Осень в Израиле наполняет воздух пряными нотами, и главный аккорд здесь принадлежит корице — настоящей королеве уютных кондитерских. Именно она дарит то самое ощущение домашнего тепла, поэтому сегодня мы поговорим о восхитительных рулетиках с корицей. Честно признаюсь: это не моя выпечка, а моей дорогой подруги Брахи, у которой есть терпение и ловкость рук для подобных шедевров, а нам остаётся только вдохновиться и решиться на это кулинарное чудо.
Для приготовления теста вам понадобятся 1 кг муки, 2 ложки дрожжей, 3 яйца, 1 пачка маргарина или 1 стакан масла, чуть-чуть соли, 3 ложки сахара и 2 стакана воды. Для начинки можно взять готовую шоколадную пасту с ореховым вкусом или приготовить смесь из 3/4 пачки маргарина, 1/2 ложечки корицы, 2 столовых ложек какао-порошка и 1 стакана сахара. Отдельно стоит приготовить сироп из 1 стакана сахара, 1 стакана кипятка и капли ванильного экстракта.
Замешиваем тесто и оставляем его на 20 минут подниматься, после чего делим на 3 части и скатываем из каждой колобок. Каждую часть раскатываем в лист, смазываем 1/4 пачки маргарина, посыпаем смесью сахара, какао и корицы, складываем вдвое, снова тонко раскатываем, сворачиваем в рулет и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем их на противень и выпекаем при 180 градусах до готовности. Сразу после духовки горячую выпечку обильно пропитываем ванильным сиропом.
Приятного аппетита! И пусть ваш дом в этот Суккот наполнится одуряющим ароматом выпечки с корицей, а добрые ангелы благословят его миром и радостью.
1 минута
24 сентября