6465 подписчиков
Когда бизнес растёт, а качество начинает страдать — это боль, знакомая каждому, кто пробовал масштабироваться. Делаешь больше, а качество падает. И ты не понимаешь, где теряешь контроль.
Виталий Панов, генеральный директор «Фрикейк», прошёл этот путь. Его компания выпускает более 30 000 изделий в сутки и сотрудничает с Х5 Retail Group, «ВкусВилл», «Самокат» и «Магнит». Он знает, как выстроить производство, чтобы масштаб не убивал вкус и стандарты.
Рост объёмов — это стресс-тест для всей системы. Большинство спотыкаются именно здесь: теряется управляемость, растёт брак. То, что работало на энтузиазме, перестаёт работать при увеличении объёма.
26 октября в 12:30 на площадке «РЕСТОРАН. КОНДИТЕРСКАЯ И ПЕКАРНЯ» Виталий расскажет, как масштабироваться без потери качества. Поделится системным подходом на основе своего опыта.
#ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_КОНДИТЕРСКАЯ_И_ПЕКАРНЯ
Около минуты
15 сентября