46 подписчиков
Как выбрать лекции в гастрономический лекторий?
У меня в репертуаре около 40 лекций на разные темы - исторические, гурманско-географические, про людей, продукты, части современного гастрономического мира.
Когда ко мне приходят с вопросами о циклах лекций - например, для корпоративных лекториев, показываю весь длинный список. Казалось, что это плюс и можно набрать интересного.
Но вдруг озарило - это же надо во всё погрузиться и разобраться, это тратит время и силы собеседника. Так что вот - готовые базовые наборы, а дальше уже можно искать и видоизменять:
ЕДА И ВРЕМЯ
Как и зачем питались люди в разные времена, как появился наш съедобный мир.
1. Еда древнего мира
2. Зарождение гастрономии - от средневековья к Новому времени и далее
3. Начало русской кухни (IX-XVIII века)
4. Великий XIX век, высокая кухня/кухня обычных дней
5. Как появилась пищевая промышленность
ЕДА И СТРАНЫ
История, гастрономические традиции, почему стали легендарными и что дали миру, регионы, продукты, блюда, люди, книги.
1. Франция
2. Италия
3. Германия
4. Аргентина
5. Индия
6. Россия
Список стран можно менять.
ЕДА И ЧЕЛОВЕК
Кто двигал еду, как, для кого. О важности красоты, книг, людей и человека.
1. Первые кулинарные книги
2. Десять великих поваров - как повар может быть великим?
3. Как повар ищет красоту
4. Люди-легенды пищевой промышленности
5. История и законы эногастрономии
6. Функции еды в нашей жизни
МИРЫ ПРОДУКТОВ
История, технология, традиции, дегустация, забавные факты.
1. Кофе
2. Шоколад
3. Мороженое
4. Сыр
5. Вино
По всем вопросам обращайтесь к Полине Трояновской
1 минута
1 сентября