24 подписчика
Панчо Вилла
ул. Большая Якиманка, 52
11**-01**
Пятница суббота до 5**
Соус хабанеро — это острый соус, основой которого служит перец хабанеро. Его главная фишка — сочетание экстремальной жгучести с ярким фруктово-цитрусовым вкусом. Этот перец родом из Латинской Америки (Мексика, Карибский бассейн), и соусы на его основе традиционно популярны в мексиканской и карибской кухне.
Жгучесть. Перец хабанеро очень острый: его оценивают в 100 000–350 000 единиц по шкале Сковилла.
Фруктово-цитрусовый профиль. Помимо остроты, в соусе чувствуются ноты цитруса, манго, папайи и иногда даже лёгкие дымные оттенки.
Универсальность. Соус добавляют в мясные и рыбные блюда, морепродукты, супы, рагу, пиццу, бургеры, салаты и закуски. Его также используют для маринадов и как дип для чипсов или крылышек.
Базовый рецепт обычно включает: перец хабанеро, уксус (яблочный или спиртовой), чеснок, лук, соль и сахар для баланса. Иногда добавляют фрукты (манго, ананас) или овощи (морковь) для смягчения остроты и обогащения вкуса.
Около минуты
31 августа