1554 подписчика
Многие собственники смотрят только на выручку и не видят, что реально происходит с прибылью. А где-то проседает средний чек, где-то — растут расходы, которые никто не контролирует. И когда трафик падает, эти дыры становятся катастрофическими.
26 октября в 10:30 на площадке «РЕСТОРАН. УПРАВЛЕНИЕ» Раис Валеев и Наталья Халяпина (Atalar Group) разберут, как пересобрать P&L при падении трафика. Расскажут, какие показатели собственник должен видеть каждую неделю, где ресторан теряет деньги незаметно и как не убить спрос паническим повышением цен.
Подробнее о сессии и регистрация
Около минуты
Вчера