28 подписчиков
Если вы любите хот-доги и бургеры, то наверняка пробовали этот пикантный соус, даже не зная его названия.
Релиш — это не просто соус, а целая группа соусов с интересной историей и ярким вкусом.
Давайте разбираться!
🥒 Что такое релиш?
Релиш — это соус из мелко нарезанных овощей, чаще всего маринованных огурцов. Его главная фишка — не жидкая однородная консистенция, а аппетитные хрустящие кусочки. Кисло-сладкий, пряный , он отлично дополняет мясо, рыбу, сэндвичи и, конечно, фастфуд.
🌍 Немного истории
Родился релиш в Индии в эпоху британского колониального правления как адаптация местных чатни для британских вкусов.
Позже он стал невероятно популярен в США и Канаде, где его добавляют в бургеры и хот-доги.
Сегодня релиш — один из самых продаваемых соусов в мире наряду с кетчупом и горчицей.
👨🍳 Ну, и раз он такой вкусный и популярный, давайте его приготовим 👌
Приготовить релиш проще простого, а результат превзойдет магазинный.
Вот классический рецепт:
Ингредиенты:
· Огурцы — 1 кг (можно любые, даже переросшие — главное снять кожицу). С молодых не снимаем.
· Репчатый лук — 300 г
· Болгарский перец — 250 г
· Острый перец чили — 1–2 шт. (по желанию)
· Французская горчица — 1 - 2 ст. л.
· Яблочный уксус 6% — 90 мл
· Сахар — 100 г
· Соль — 20 г
Как готовить:
1. Огурцы и лук мелко нарежьте кубиками, болгарский перец и острый перец измельчите в измельчителе. Всё соедините.
2. Добавьте сахар, соль и горчицу.
Ещё можно добавить 1 ч.л. куркумы
4. Дайте массе постоять 1 час, чтоб огурцы дали сок.
5. Добавьте уксус и варите на среднем огне 15–20 минут, пока огурцы не изменят цвет.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.
Укутайте в одеяло и оставьте в нём до полного остывания.
💡 Лайфхак: для густоты можно добавить растворенный в воде крахмал ( 1 чайную ложку)в конце варки. Я добавляла.
Попробуйте приготовить релиш дома — и вы удивитесь, как просто сделать обычные блюда намного вкуснее!
Подписывайтесь, у меня вкусно!😊
1 минута
29 августа