53 подписчика
«ВСЁ ВКЛЮЧЕНО» — А СКОЛЬКО ЭТО СТОИТ ОТЕЛЮ? 👀
Гость видит красивый шведский стол.
А собственнику важно видеть совсем другие цифры: себестоимость, списания, остатки и реальную экономику питания.
Разбираем кейс загородного 4★ отеля в Костромской области, который пришёл к нам с запросом на смену учётной системы.
У отеля — система «Всё включено», трёхразовое питание, шведский стол, туристические группы, банкеты, служебное питание и регулярные инвентаризации.
И всё это нужно было собрать в понятную систему.
Что сделали?
🍽 Навели порядок в учёте шведского стола
С помощью iiko Kitchen сотрудники фиксируют движение блюд и продуктов:
кухня → шведская линия → кухня.
Теперь можно видеть, сколько продуктов и блюд реально ушло на линию, что вернулось и главное — во сколько отелю обходится каждый завтрак, обед и ужин.
⏱️ Сократили расчёт меню для групп
Благодаря версионности калькуляционных карт план меню для туристической группы теперь рассчитывается не более чем за 30 минут.
🥂 Выстроили учёт банкетов
От предоплаты до полного расчёта после проведения мероприятия — весь процесс стал прозрачным и управляемым.
📱 Упростили инвентаризацию
Сотрудник вносит количество товара прямо с телефона. Бухгалтерия проверяет данные и формирует ведомость.
📑 Объединили работу с госcервисами
Честный Знак, Меркурий и ЕГАИС — через единый интерфейс DocsInBox, без постоянного переключения между системами.
В итоге отель получил не просто новую программу.
Получилась единая система, где связаны:
питание → продукты → склад → себестоимость → банкеты → инвентаризация → отчётность.
И вот главный вывод кейса:
«Всё включено» для гостя — это комфорт.
«Всё под контролем» для отеля — это экономика.
А что, по-вашему, сложнее всего контролировать в гостиничном бизнесе: питание, склад, персонал или банкетные мероприятия? 👇
#кейсыos
Где нас найти?
Сайт: open-s.info/...zen
Rutube: rutube.ru/...777
ВКонтакте: vk.com/...ice
Telegram: t.me/...ice
1 минута
7 сентября