6483 подписчика
Персик с сиропе.
Получаются плотные дольки, прозрачный сироп, насыщенный вкус. Хранится такая заготовка всю зиму.
Понадобятся такие ингредиенты:
Персики (плотные, слегка недозрелые) — 1 кг г
Сахар — 400 г
Вода — 700 мл
Лимонная кислота — ¼ ч. л. (или сок ½ лимона)
Как готовлю:
Банки и крышки стерилизую удобным способом. Я в последние годы стерилизую паром, в духовке или микроволновке).
Персики мою, разрезаю пополам, аккуратно убираю косточку. Кожуру не снимаю — так дольки лучше держат форму при хранении.
Затем плотно укладываю половинки в банки срезом вниз.
Параллельно варю сироп - в кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар и лимонную кислоту. Довожу до кипения, снимаю пену, кипячу 2 минуты.
Заливаю персики в банках горячим сиропом до самого верха, оставляя 1-2 см до края.
Теперь нужно стерилизовать банки.
Накрываю банки крышками,не закручиваю, а просто кладу на банки.
Ставлю в кастрюлю и заливаю водой до плечиков банок.
Довожу до кипения воду и стерилизую 10 минут (для 0,5 л).
Достаю банки из кастрюли.
Закатываю, переворачиваю банки, укутываю полотенцем до полного остывания.
Совет!
Лимонная кислота или сок лимона обязательны: они сохраняют яркий цвет и не дают сиропу забродить. Без них персики потемнеют за пару недель.
Как использовать персики в сиропе?
Вариантов масса 👇
Десерты - как самостоятельный сладкий компонент для тортов, муссов, суфле и фруктовых салатов.
Выпечка - в пирогах, тарталетах, слоеных десертах и штруделях.
Напитки - в коктейлях, прохладительных напитках и компотах.
Украшение - для оформления тортов, десертных тарелок и фруктовых украшений.
Завтраки - в йогуртах, кашах, добавляя вкус и аромат.
Использование персиков в сиропе позволяет не только сделать блюдо более ярким и привлекательным, но и добавить насыщенности натурального фруктового вкуса без необходимости покупать свежие персики вне сезона.
❣️Подписывайтесь на канал Дзен, чтобы не пропустить выход новых рецептов или напомнить себе другие рецепты.
1 минута
24 августа
197 читали