589 подписчиков
Фритто мисто из креветок и цукини от Евгения Непокульчитского, шеф-повара ресторана Claudia (Москва)
Ингредиенты (на 1 порцию):
креветки — 120 г
цукини — 60 г
кукурузный крахмал — 20 г
кляр — 150 г
Для соуса дзадзики:
сметана — 40 г
йогурт — 70 г
огурец — 50 г
укроп — 20 г
сибулет — 10 г
соль — 3 г
чеснок — 6 г
Приготовление:
Креветки и цукини нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте их в кукурузном крахмале, затем окуните в кляр.
Обжарьте во фритюре при температуре 180 °C до готовности и хрустящей корочки.
Для соуса дзадзики огурец и чеснок натрите на терке. Соедините со сметаной, йогуртом, укропом, сибулетом и солью, затем тщательно перемешайте до однородности.
Готовые креветки и цукини подавайте горячими с соусом дзадзики
Около минуты
23 августа