269 подписчиков
День может не предвещать приключений и начаться с чашки ароматного кофе под крепкую сигарету на балконе, направленном на восток, так чтобы утреннее солнце слепило глаза, а в воздухе разливалось блаженное тепло. Если бы не одно но — нервно приплясывающий телефон на прикроватной тумбочке, медленно ползущий в твою сторону всей своей истеричной вибрацией и говорящий, что дружок, ответь, там что-то важное.
Казалось бы, что может произойти за 9 часов твоего отсутствия на работе, тем более что ты покинул ресторан за час до закрытия, а до открытия осталось ещё как минимум часа четыре? Но, как всегда, есть одно «но» или несколько «но»: от нерадивых стажёров до старых поваров, прожжённых опытом, любящих внезапно наступить тапком в бутылку. Или всё сразу, особенно весело, когда это происходит только-только после открытия, когда мы встаём на рельсы, и уже почти всё обкатали, и казалось бы, что нужно просто работать.
На экране уже шесть пропущенных и 64 сообщения в группе от поваров и су-шефов, а это значит, что день будет не просто весёлым, а архвесёлым. Очередной стажёр впал в депрессивное состояние и решил, что он больше не может и ему срочно нужно в отпуск. Параллельно человек с другой станции не выйдет, потому что её не пускает на работу муж, а у заготовщика родила кошка, с ней нужно сидеть. А на улице сегодня плюс 28, и лучше бы поехать на море. И тут, конечно, хочется верить, что все вышеперечисленные приключения — это просто случайности и с погодой они никак не связаны.
Поэтому ставим на паузу все текущие дела и размещаемся на позициях, перекрывая все дыры су-шефами и собственным телом, и перекраиваем график в надежде, что у ключевых ребят не сдадут нервы и они не нырнут в пучину депрессии, вспомнив, что в нашу жизнь плотно вошёл термин выгорания с новоиспечёнными поварами прошлого года выпуска.
В наше время про выгорание никто не знал, поэтому, как только тебе становилось грустно, в чувство тебя приводил пинок под зад и громкий крик шефа: какого хрена, что за грустное рыло, иди лучше почисти мешок картошки или рис перебери. А тут — выгорание. Иногда тоже хочется выгореть, но потом вспоминаешь про ипотеку, семью и цели на ближайшие пару-тройку лет, и выгорание заканчивается. Но мечта о том, что однажды тебя жена не пустит на работу, заперев за верхний замок и спрятав ключ, и будет поить тебя холодным пивом под интересный сериальчик, остаётся. Ну а пока нужно, так сказать, работать. Всем добра, всех обнял.
#злойповар #хасанстан #пост #чтиво #общепит #ресторан #повар #топ
Подписывайся на канал , ставь палец вверх и оставляй комментарий)
2 минуты
23 августа