20 подписчиков
Огуречный соус «Релиш»
Ингредиенты:
• Огурцы — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Горчица зернистая — 50 г
• Горчица дижонская — 50 г
• Горчица русская (обычная) — 50 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ст. л. с горкой
• Куркума — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 40 мл
• Картофельный крахмал — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл (для разведения крахмала)
Приготовление:
1. Огурцы, лук, сладкий и острый перец нарежьте очень мелким кубиком.
2. Добавьте к овощам все три вида горчицы, сахар, соль и куркуму. Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.
3. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь, влейте 40 мл уксуса 9% и варите 10 минут с момента закипания.
4. Разведите 1 ст. л. картофельного крахмала в 100 мл холодной воды и влейте в кипящий соус. Перемешайте и варите еще 5 минут до загустения.
5. Разложите горячий релиш по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Около минуты
20 августа