2380 подписчиков
Так, ну и кто еще не готовил фаршированные перцы в этом году? Правильно, я.
Под конец сезона наконец-то было решено поэкспериментировать с вкусным и фотогеничным традиционным летним блюдом, приготовив его низкоуглеводную версию без риса (гречи, пшена, перловой крупы...) и других "пустых" углеводов. Такие перцы можно приготовить с запасом из расчета на морозильную камеру, так что по мере необходимости вам остается только достать и разморозить их в духовом шкафу. Очень удобно - сразу и мясо, и овощи.
Ингредиенты:
- 1 крупный болгарский перец (125 г)
- 100 г филе тунца
- 25 г репчатого лука
- 15 г зелени
- зубчик чеснока
- 2,5 г псиллиума
- черный перец
- смесь специй д/мяса
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 150/25/1/9
- на 100 г: 56/10/1/3
Приготовление:
1. Разморозьте филе тунца, после чего нарежьте уго некрупными кусочками и сложите их в чашу блендера. Очистите лук от кожуры и разрежьте его на несколько частей. Добавьте 1-2 очищенных зубчика чеснока и немного (2-3 г) псиллиума, после чего соедините все ингредиенты в чаше блендера и измельчите их до состояния однородного фарша.
*Примечание: псиллиум добавляем обязательно: в этом рецепте ему отводится та же роль, что и булке применительно к обычным котлетам, т.е. в противном случае начинка получится жесткая и сухая.
2. Мелко порубите пряную зелень (я использовала зеленый лук, однако, с тем же успехом подойдут петрушка, укроп, кинза и другие травы - сообразно вкусу и настроению) и соедините ее с фаршем. Добавьте черный перец и смесь любимых приправ к мясу. Перемешайте.
3. Ополосните болгарский перец под проточной водой, после чего срежьте у него "крышечку". Аккуратно удалите сердцевину, после чего плотно набейте перец приготовленным ранее фаршем.
4. Заверните перец в пергамент для выпечки и отправьте в разогретый до 180 С духовой шкаф на 45 минут (лучше расположить его внутри отдельной формы, а не прямо на противне, т.к. рыба и овощи могут пустить много сока).
5. Разверните пергамент и позвольте готовым фаршированным перцам немного остыть, после чего переложите их на красивую тарелку и подавайте, дополнив греческим йогуртом. Сами по себе эти перцы содержат немного жиров, так что, возможно, имеет смысл задуматься о том, чтобы полить его ароматным маслом или добавить к этому приему пищи горсть орехов.
1 минута
Вчера