6467 подписчиков
«РЕСТОРАН. КОНДИТЕРСКАЯ И ПЕКАРНЯ» — традиционная площадка «ПИР Экспо», где вместе с экспертами индустрии обсуждаем всё, что касается десертов и выпечки. Начинаем знакомить с деловой программой.
В кондитерской важно не только вкусно готовить, но и считать. Многие упираются в ингредиенты и рецепты, забывая, что персонал и ФОТ — такие же статьи расхода, как мука и шоколад.
26 октября в 15:30 Лиза Батт (NIQA), Егор Филин (INSPIRO) и Иляна Чернышева (Miss you Café) разберут экономику десерта. Расскажут, как управление персоналом и ФОТ влияют на прибыль, где теряются деньги и как выстроить систему так, чтобы десертный цех приносил доход, а не проблемы.
Программа обновляется регулярно! 👌
#ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_КОНДИТЕРСКАЯ_И_ПЕКАРНЯ
Около минуты
18 августа