222 подписчика
🥦 Особенности питания юных спортсменов
В современном обществе занятия спортом занимают значительное место в жизни подрастающего поколения. Регулярные тренировки в детском и подростковом возрасте способствуют повышению функциональных и адаптационных резервов организма, физической и умственной работоспособности, укреплению здоровья.
🌽 Питание юного спортсмена базируется на основных принципах рационального питания с учетом физиологических особенностей растущего организма:
− соответствие калорийности, химического состава и объема пищевого рациона суточным энергозатратам, связанными не только с обеспечением тренировочного процесса, но и с поддержанием непрерывного роста и развития организма;
− сбалансированное соотношение основных компонентов в пищевом рационе;
− использование разнообразного ассортимента продуктов; − соблюдение оптимального режима питания (юным спортсменам рекомендовано 5–6-разовое питание, при этом важно сочетать во времени двигательную и пищевую активность, дети не должны приходить на тренировку голодным, а после занятий прием пищи следует организовать как можно раньше).
Рационально организованное, полноценное питание, обеспечивая оптимальное протекание метаболизма, повышает спортивную работоспособность, ускоряет процессы восстановления и адаптации к физическим нагрузкам, укрепляет иммунитет, способствует нормальному физическому и нервно психическому развитию ребенка. С другой стороны, неадекватность и несбалансированность питания может негативно влиять на состояние здоровья тренирующихся детей и подростков, привести к развитию хронических неинфекционных заболеваний. В таблице 5 представлены величины суточных потребностей юных спортсменов в основных пищевых веществах и энергии в зависимости от энергозатрат при выполнении нагрузок в различных видах спорта.
Потребность детей в пищевых веществах зависит от возраста, массы тела, пола, уровня физической активности, климатических условий, времени года. Важной особенностью растущего организма, которую следует учитывать при планировании рациона питания детей и подростков, является то, что с возрастом уменьшается метаболическая стоимость выполняемой работы. Например, энергозатраты на выполнение физической работы на килограмм массы тела у детей 7–8 лет на 25–30 % выше по сравнению со взрослыми людьми, у 11–13 летних – на 10–12 %, у 15–16-летних – на 4–5 %. Данные различия связаны с уменьшением с возрастом метаболизма в покое, улучшением внутри- и межмышечной координации, оптимизацией техники движений и т. д. Следует отметить, что высокая интенсивность и неравномерность энергетических затрат, которые характерны для спортивной деятельности, увеличиваются также за счет нервно-психических нагрузок.
Особую роль в питании юных спортсменов играют белки. Известно, что дефицит белков в рационе задерживает рост, сказывается на физическом и умственном развитии, снижает устойчивость к инфекционным заболеваниям, повышает риск травм. Повышенная частота тренировок, недостаток белков в питании ведет к преобладанию катаболизма белков над их анаболизмом, в результате снижается масса тела за счет мышечных белков. Оптимальный белковый баланс в питании детей-спортсменов обеспечивает пластические процессы роста и развития организма, способствует развитию физических качеств. С другой стороны, избыток белков в рационе юных спортсменов также нежелателен, так как приводит к преждевременному половому созреванию, снижению сопротивляемости к стрессовым ситуациям. Избыток белковой пищи в рационе является одной из важнейших причин наблюдающегося в последние десятилетия явления акселерации – ускоренного физического развития и полового созревания детей и подростков.
В рационе юных спортсменов доля белков животного происхождения (мясо, рыба, птица, молочные продукты, яйца, субпродукты) должна составлять 55–60 %, что обеспечит необходимое поступление всех аминокислот. В особых случаях животные белки могут составлять 80 %, например, в период тренировок, направленных на развитие скоростно-силовые качеств, при увеличении мышечной массы, выполнении длительных и тренировочных нагрузо
3 минуты
25 августа