На Кавказе и в странах Центральной Азии не принято резать хлеб ножом, его надо ломать руками. Это связано с сакральной ценностью хлеба: он может символизировать душу человека, саму жизнь или бога. Считается, что железо оскверняет хлеб. Преломить с кем-то хлеб – значит продемонстрировать доверие и духовное единство с этим человеком. Лепешку разламывает старший за столом и раздает каждому гостю. А еще нельзя переворачивать лепешку и класть ее корочкой вниз — это неуважение к хлебу и приведет к голоду и другим несчастьям.