42 подписчика
Если салат засунуть в блендер, то его можно пить на пляже. Гениальные идеи от южно-испанцев
1. Gazpacho andaluz - самый традиционный суп из Андалусии. Чаще всего его (да и другие тоже) не едят , а пьют из бутылочек или стаканов
2. Salmorejo Cordobés - холодный крем-суп, родом из Кордобы. В отличии от гаспачо сильно реже его пьют. Чаще именно едят, потому что сальморехо не считается правильным, если ты его ешь без хамона и вареного яйца
3. Ajoblanco Malagueño - иногда его называют «белый гаспачо». Произошел тоже в Андалусии (надо же как странно, да? Что все холодные супы в самом жарком регионе😁). Самый древний рецепт. Батя всех остальных супов)) Фишка: в сыром и, обязательно, очищенном миндале. У этой версии есть еще уникальная фишка: его подают с фруктами, чтобы сыграть на контрасте вкусов (зеленый виноград, дыня, яблоки или инжир)
4. Porra Antequerana - тоже андалусийский суп (из Малаги, Антекера). Родной брат сальморехо, но сюда часто идет зеленый перец, уксус и текстура сииильно гуще.
5. Gazpacho verde - зелёный гаспачо был выбором бедняков, которым не были доступны помидоры. Сегодня его просто трескают разные ППшники, называя его «детокс-суп»
Фишка: при приготовлении прям в блендер добавить лёд и лимонный сок, чтобы не стал коричневым. Сверху часто посыпают разными семенами
6. Gazpacho de sandía - тот же гаспачо, но для гастро извращенцев. Важно: чтобы томатов было больше, чем арбуза. Хлеб сюда не добавляют. Можно добавить мяту и/или базилик. Сверху посыпают соленым козьим сыром, который усиливает сладость арбуза
1 минута
11 августа