🍌 Тайваньский банановый молочный чай по рецепту из книги «Красный чай. Энциклопедия» (Tea Book)
Банан нарезать ломтиками толщиной примерно 3–4 мм.
На одну порцию положить в кастрюлю чайные листья, воду, молоко и 2–3 ломтика банана, затем заварить. Не следует доводить напиток до слишком сильного кипения, поскольку в этом случае вкус может полностью исчезнуть.
По желанию добавить сахар. При подаче сверху положить сливки и банан для украшения.
Чтобы банан, используемый для украшения, не утонул сразу в чёрном чае, его следует нарезать тонкими ломтиками — тогда они будут держаться на поверхности.
Источник:
Чжоу Мэнжу, пер. Красный чай. Энциклопедия Tea Book. — Тайвань : Хуа-ю издательство, 1997. — 23С.
Около минуты
10 августа