156 подписчиков
ЛЕТНИЕ ПИРОГИ С ЯГОДАМИ.
РЕЦЕПТЫ С ВИШНЕЙ
Тёртый пирог с вишней 🍒украсит собой и праздничный стол, и рядовое чаепитие. Ароматный и аппетитный, он ещё и очень нарядный: ярко-красные вишнёвые акценты замечательно контрастируют с подрумяненной верхушкой.
Вкус у пирога тоже отменный: сладкое, рассыпчатое тесто и кисловатая начинка хорошо сочетаются и выгодно подчёркивают сильные стороны друг друга. И готовится это чудо домашней кулинарии очень просто,—что не может не радовать!
Но, как всегда, есть оговорки: вам понадобится очень холодное масло, поэтому, его нужно заранее положить в морозилку. А вот вишню, если она у вас замороженная, предварительно размораживать не стоит, а то она потечёт и лишний сок подпортит изделие.
По этой же причине не отказывайтесь от крахмала в начинке: он способен связать жидкость, и сделать ягодную составляющую пирога более стабильной.
+ ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вам удобнее, можете не натирать тесто для нижнего слоя тёртого пирога с вишней, а раскатать его между двух листов пергамента и перенести в форму.
Рецепт такое допускает. А вот верхнюю крошку, конечно, нужно уже сделать на тёрке, в ином случае, пострадает самобытность изделия, и пирог уже не сможет называться тёртым.
+ КСТАТИ
Тёртый пирог с вишней — этот рецепт допускает вкусные вариации: вишню можно заменить смородиной, сливой или черникой — технология будет та же, только количество сахара в начинке нужно будет подобрать по вкусу. А ещё можно добавить в начинку щепотку корицы или кардамона, вишня интересно с ними сочетается.
Для теста (8 порций) :
Для начинки 🍒:
Источник: www.gastronom.ru/...eva
1 минута
Вчера