69 подписчиков
Ингредиенты
Рис: 500 г (желательно длиннозерный)
Мясо: 500 г (баранина, говядина или курица)
Лук: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Чеснок: 1 головка
Специи: зира, куркума, черный перец, соль по вкусу
Растительное масло: 100 мл
Вода: 1-1.5 литра (в зависимости от сорта риса)
Приготовление
Подготовка ингредиентов:
Рис промойте под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите его в воде на 30-60 минут.
Мясо нарежьте кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь нарежьте соломкой или крупными кусками.
Обжарка:
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Затем добавьте мясо и жарьте до румяной корочки.
Добавление овощей:
Добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
Добавьте специи: зиру, куркуму, черный перец и соль. Перемешайте.
Добавление воды:
Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30-40 минут до готовности мяса.
Добавление риса:
После того как мясо станет мягким, аккуратно выложите рис сверху на мясо и овощи, не перемешивая.
В центр риса вставьте целую головку чеснока (по желанию).
Добавьте воду, чтобы она покрывала рис примерно на 1-2 см. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
Тушение:
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Тушите 20-30 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы пар не выходил.
Подача:
После приготовления аккуратно перемешайте плов, чтобы распределить мясо и овощи.
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Можно добавить изюм или другие сухофрукты для сладковатого вкуса.
Плов лучше всего подавать с салатом или свежими овощами.
Приятного аппетита!
1 минута
6 августа