Найти в Дзене
69 подписчиков

Ингредиенты бигус

Кислая капуста: 1 кг
Свежая капуста: 300 г (по желанию)
Свинина (мясо): 500 г (можно использовать говядину или курицу)
Копчености (колбаса, бекон): 200 г
Лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Томатная паста: 2 ст. л.
Специи: лавровый лист, черный перец, соль по вкусу
Растительное масло: для жарки
Вода или бульон: 1-2 стакана
Приготовление
Подготовка ингредиентов:
Мясо нарежьте кубиками.
Лук и морковь нарежьте мелко.
Чеснок измельчите.
Обжарка:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут.
Затем добавьте мясо и копчености, обжаривайте до золотистой корочки.
Добавление капусты:
Добавьте кислую капусту (если она слишком кислой, можно промыть) и свежую капусту. Перемешайте.
Добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, перец и соль.
Тушение:
Влейте воду или бульон, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая. Если нужно, добавляйте воду.
Подача:
Бигус можно подавать горячим, украсив зеленью. Обычно его подают с картофельным пюре или черным хлебом.
Примечания
Бигус лучше настаивается, поэтому его можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Можно экспериментировать с добавлением грибов или других овощей по вкусу.
Приятного аппетита!
1 минута