3094 подписчика
Веганский крем-суп из кабачков с кешью
Готовим на 3 порции
Калорийность порции 290 ккал
🍽 Состав:
Кабачок - 500 гр.
Картофель - 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кешью - 50 гр.
Кокосовое молоко - 100 мл
Овощной бульон или вода - 700 мл
Растит.масло - 1 ч. л.
Сушеный тимьян - ½ ч. л.
Соль, перец — по вкусу
🍽 Приготовление
Кешью залейте горячей водой на 20–30 минут, затем воду слейте.
Кабачок, картофель, морковь и лук нарежьте крупными кусочками.
Перемешайте овощи с маслом, тимьяном и выложите на противень.
Запекайте при 190°C около 30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
Переложите запеченные овощи в кастрюлю. Добавьте подготовленные кешью, овощной бульон и кокосовое молоко.
Доведите до кипения и варите на слабом огне 5–7 минут.
Измельчите суп погружным блендером до гладкой кремовой консистенции.
При необходимости добавьте немного горячего бульона или воды, чтобы получить желаемую густоту.
Проварите 2 минуты
Около минуты
6 августа