45 подписчиков
Кабачковая икра в автоклаве
Ингредиенты:
- 3,5 кг кабачков
- 200 г моркови
- 1 кг лука
- 400 мл растительного масла
- 3,5 ст. л. томатной пасты
- 2–3 ч. л. чёрного молотого перца
- 5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
- 2 ч. л. уксуса (70%)
Приготовление:
1. Помойте и очистите овощи.
2. Нарежьте кабачки, морковь и лук кубиками.
3. Обжарьте каждый вид овощей отдельно до мягкости.
4. Сложите обжаренные овощи в кастрюлю и пробейте блендером до однородности.
5. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и уксус, тщательно перемешайте.
6. Разложите икру по стерилизованным банкам.
7. Поставьте банки в автоклав, установите температуру 120 °C, время обработки — 50 минут.
8. После завершения процесса дайте автоклаву остыть естественным образом.
Кабачковая икра получается сочной, ароматной и по вкусу напоминает магазинный продукт! Отлично подойдёт для бутербродов или как самостоятельная закуска.
Около минуты
Вчера