6253 подписчика
Рулет из цельного куска свинины с начинкой, запеченный в духовке.
Запеченная свинина получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной. Мясо при таком способе приготовления пропитывается всеми соками начинки и ароматами специй.
Понадобятся такие ингредиенты:
Цельный кусок свинины ( шея или окорок примерно 1.5 кг
Маринованные огурцы
Маслины
Для маринада:
Растительное масло
Горчица
Аджика
Кетчуп
Чеснок
Специи 'лимонный перец "
Соль
Разворачиваю мясо в длинный тонкий пласт.
Отбиваю мясо молотком, предварительно прикрыв пакетом, чтобы не летели брызги и мелкие кусочки мяса.
Отбиваю с 2х сторон.
Смешиваю в миске все ингредиенты для маринада.
Смазываю хорошенько пласт мяса маринадом.
На край куска кладу начинку - в этот раз маринованные огурцы и маслины.
Заворачиваю пласт мяса в тугой рулет. И фиксирую бичевкой
Мне удобно нарезать бичевку на короткие веревки и завязывать ее , обернув вокруг рулета на расстоянии через 2- 3 см .
Сверху рулет смазываю оставшимся маринадом.
Затем упаковываю рулет в несколько слоев фальги, оставляю мариноваться рулет на несколько часов. Так же можно сделать такую заготовку заранее ( он может лежать и мариноваться в холодильнике в собранном виде до 2х суток).
Запекаю рулет в духовке, разогретой до 160 градусов 1.5 часа. Чтобы рулет сверху подрумянился и подсушился, разворачиваю фольгу , делаю температуру духовки 200 градусов и оставляю на 15 минут.
Такой рулет можно подавать, как в горячем таки в холодном виде.
Начинка может быть любой. На ваш вкус.
Мясной рулет, приготовленный в фольге, всегда получается сочным, нежным и невероятно вкусным. Он прекрасно держит форму, легко нарезается и имеет красивый вид.
Такой рулет может стать отличным блюдом для праздничного ужина!!!!
❣️Подписывайтесь на канал Дзен, чтобы не пропустить выход новых рецептов или напомнить себе другие рецепты.
1 минута
3 августа
111 читали