11 подписчиков
4️⃣ ОШИБКИ ПРИМЕНЕНИЯ ВАНИЛИ
Спойлер: их совершают все новички 🤫
❌ ЭКСТРАКТ не стоит использовать в большом количестве в холодных кремах. База экстракта – спирт. А это и алкоголь в десерте и лишняя жидкость. Паста или стручок дадут более глубокий и насыщенный аромат.
❌ ПАСТА – не лучший выбор для идеально белых изделий, она всегда придает слегка бежевый цвет, а также будут видны натуральные черные точки ванили.
❌ СТРУЧОК жалко использовать в шоколадных бисквитах или брауни. Его многогранный аромат просто потеряется на фоне какао.
❌ СУХИЕ СЕМЕНА не очень подходят для настаивания в сливках или молоке, для этого лучше использовать именно стручок. Он отдает гораздо более сложный и насыщенный аромат, чем сухие семена.
Сохраняйте шпаргалку, уверены, она пригодится не один раз! 📥
Около минуты
5 августа