10 подписчиков
Откажешься от сахара — воспалится печень. Правда?Читатель прислал новость: якобы, если резко отказаться от сахара, можно схлопотать «воспаление печени и другие тяжёлые заболевания». И в конце — «Бегом за шоколадкой, учёные разрешили». Окак. Пошли разбираться.
Источник хайпа — рекламная статья из британского ежедневника The Guardian «Правда ли, что сахар токсичен?» Там диетолога спросили, можно ли отравиться сахаром. Диетолог сказала, что нет, и «кушайте фрукты, сахар не вредный, вредно, когда его слишком много». Про воспаление печени и другие заболевания сочинил уже автор нашей новости.
Что на самом деле говорит наука:
Глюкоза — один из главных источников энергии для организма. Организм постоянно держит её уровень в крови от 3,9 до 5,5 ммоль/л натощак. После еды он немного повышается, но через несколько часов снова приходит в норму.
Глюкоза — топливо, но это не значит, что заправляться надо конфетами и шоколадом. Даже если убрать сладкое из рациона, остальные продукты — крупы, овощи, фрукты, моло́чка — доставят в организм достаточно глюкозы.
Сахар не мешает худеть. В исследованиях, где очень полных женщин посадили на сахарную диету с дефицитом калорий, они успешно худели и даже остались довольны жизнью.
Полный отказ от добавленного сахара не вызывает воспаление печени. Это новостная отсебятина. Для печени проблемой может быть не отсутствие сахара, а его избыток — особенно сладкие напитки и добавленная фруктоза в избытке калорий.
️Короче: сахар — не токсин, отказ от добавленного сахара [даже резкий] не вызывает воспаление печени, а полностью отказываться от любых углеводов не нужно, потому что они есть в том числе в полезной и замечательной еде — картошечке, гречке, арбузах.
Лондонский диетолог говорит, что 30 г сахара никому не навредят. ВОЗ рекомендует не накидываться сахаром больше 10% суточной калорийности, а лучше — ниже 5%. Например, если ваша норма — 1 800 ккал в день, верхняя граница — около 180 ккал, или 45 г свободных сахаров. Это 9 чайных ложек сахара в день без других сладостей.
Со сладостями сложнее: российские производители не пишут, сколько сахара положили в батончик, но можно поискать информацию на других языках.
Шоколад можно есть. Не потому что «учёные разрешили спасать печень сахаром», а потому что нормальный рацион не должен быть похож на тюрягу. Главное — не забывать про 5-10%.
Пруфы:
— про норму глюкозы: www.testing.com/...ing
— про добавленный сахар: www.nhs.uk/...lth
— как искать сахар в составе: www.nhs.uk/...els
— норма сахара по ВОЗ: www.who.int/...ren
Дополнительно:
— калькулятор нормы калорий: www.omnicalculator.com/...rie
— калькулятор добавленных сахаров: www.omnicalculator.com/...ake
— когда нужно мерить уровень глюкозы в крови: medlineplus.gov/...est
#в_новостях_пишут
2 минуты
3 августа