6250 подписчиков
Аджика из кабачков.
Остренькая, пряная, очень вкусная.
Если не знаете куда день кабачки и кажется, что уже все рецепты перепробовали, вот вам еще один удачный вариант.
Понадобятся такие ингредиенты:
Кабачки — 1.5 кг
Морковь — 300 г
•Сладкий перец — 3–4 шт.
Острый перец — 2 шт. (по вкусу)
Чеснок — 2 головки
Томатная паста — 4 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1.5 ст. л. (без большой горки)
Копченая паприка — 1ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1ч. л.
Уксус 9% — 50 мл( яблочный-150мл.)
измельчаю все овощи на мясорубке или в измельчителе.
Перекладываю к кастрюлю, добавляю, растительное масло, соль, сахар.
Варю после закипания 30 минут.
Масса в кастрюле густая, будьте аккуратны, она очень высоко брызгает.
Я варю с закрытой крышкой, так вме брызги остаются на ней.
Быстро открываю и промешиваю, каждые 5 минут.
На этом этапе попробуйте аджику, чего не хватает, добавьте ( соли или сахара)
После 30 минут варки добавляю все остальные ингредиенты и провариваю ещё 15 минут.
Приправу лучше брать именно "уцхо-сунели" вместо хмели- сумели. Она придает аджике легкий ореховый привкус. Но если совсем такой не найдете, возьмите "хмели-сунели" в том же количестве.
Аджика готова.
Раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю.
Хранится в любом тёмном и прохладном месте.
Это очень вкусно! Аджику из кабачков подаю к мясу, к макаронам, к рису или просто выкладываю на кусочек свежего или подсушенного хлеба.
❣️Подписывайтесь на канал Дзен, чтобы не пропустить выход новых рецептов или напомнить себе другие рецепты.
1 минута
29 июля
232 читали