3605 подписчиков
Настоящий, исконно русский мужик: дельный, добрый, понимающий, многознающий, имеющий ценности.
Родился в Ленинграде. Но питерским денди не был. Другая закваска. Закончил Институт Культуры.
Любил Тверскую землю, рос на ней, жил на ней - на земле своих предков. Строил дом на своей «заимке». Это была его вотчина…
Я уже сетовала пару дней назад по аналогичному поводу, что это лето негативно «урожайное»…
Максим Сырников (1965 - 22 июля 2026)
Вот уж кто знал русскую кухню и русскую печь не понаслышке. Он к русской кухне относился, как Пушкин к русской истории: все ему надо было знать досконально прежде, чем об этом судить да писать рецепты. Сколько экспедиций он провел по России - не счесть. Пропагандист кулинарного туризма.
Вот, говорят, Похлебкин (Вильям Васильевич Похлебкин, 1923 - 2000) сочинял рецепты, не стоя у плиты, и был весьма желчным человеком, поколачивал жену (по ее собственному признанию)…
Максим Сырников другой. Хотя Похлебкина и его стиль изучил с лупой.
Передачи с ним на ТВ не были шоу, они были встречей с хорошим опытным спокойным человеком, без подставы.
…Сырники я делаю только по его рецепту. И шанежки из ржаной муки с лососем… Потому что все выверено, доступно и вкусно. .
Полюбила его по передачам на канале «Спас», где крупный план, контекст выдают неправду и лукавство сразу.
Как жаль, что такие люди уходят из жизни рано…
Русский повар Сырников. Исследователь и пропагандист национальной кухни.
Фамилия подходящая.
Между тем, Максим Сырников - потомок писателя-документалиста Николая Гарина-Михайловского. И сам Максим писать был горазд.
Вот кусочек его автобиографии:
«Мой прадед Николай Георгиевич Михайловский был потомственным дворянином Херсонской губернии.
Земли между Одессой и Херсоном получил его отец, мой пра-прадед, полковник, улан Георгий Антонович, в дар от Николая Первого. Николай Павлович ещё и детей его крестил, в том числе моего прадеда.
Сам пра-прадед происходил из древнего польского рода воевод Михайловских. Его собственный дед принял Православие и ушел из Польши на Сечь, где вскоре стал тысячником.
Это не просто семейная легенда. Всему есть документальные подтверждения.
Просто к слову пришлось, да.»
Так что не только «щи да каша»… Мир душе его.
***
✍️ Рецепт от Максима, на память:
«До относительно недавнего времени я был абсолютно равнодушен к хурме.
Но несколько лет назад замечательный итальянский шеф-повар Джанни Тицци Gianni Tizzi показал мне, как готовится из хурмы простейший сытный салат.
Хурма, нарезанная тонкими ломтиками.
Ложка оливкового масла, несколько капель бальзамического уксуса - лучше смешать их в полноценную заправку.
Можно щепотку соли и чёрный перец - я именно так и делаю. Получается отличный постный перекус. Рекомендую»
(Максим Сырников).
О таких людях пишут книги. Люди потому что особенные, единичные в своем роде - соль земли.
2 минуты
3 дня назад