20 подписчиков
Не допускайте открытого огня из топочной трубы самовара!
Когда вы топите дровами, распределение температур по высоте жаровой трубы совсем другое, чем при топке древесным углем. Жаровая труба нагревается в зоне сужения, то есть в верхней части, особенно, если вы набросали много дров, и весь жар уходит в трубу.
В то же время в нижней части топки совсем нежарко, и нагрев воды происходит в основном у крышки самовара.
Поэтому лучше топить самовар древесным углем или часто по чуть-чуть подбрасывать дровишки, чтобы основной жар приходился на широкую часть топочной трубы. А теперь цитата из умного журнала:
«Нагретая и более легкая вода так вверху и остается, а конвекция не возникает. Когда самовар, переведенный на дрова, начинает шипеть и брызгать из-под крышки горячими каплями, это совсем не означает, что вода вскипела и можно восклицать: «Господа! Самовар готов! Давайте пить чай!».
Может оказаться, что жидкость, находящаяся в придонной области и наполняющая чашки через кран, чуть теплая. Теплопроводность воды невысокая, и без конвекции она прогревается слабо. Коэффициент полезного действия самовара на дровах не выше, чем у паровоза, и в лучшем случае составляет где-то 15%».
По материалам статьи А. Хомякова «Новый взгляд на старый самовар» («Наука и жизнь» N6 1999 г.)
1 минута
23 июля