4 подписчика
Хлеб, подобный губке для мытья посуды - согласно встреченному мной посту и ролику в нем, такой продают в США.
Я не знаю, что на самом деле показано в этом ролике. Например, это может быть творение нейросетей. Вполне возможно, что кто-то сделал губку для мытья посуды в виде куска хлеба. Впрочем, на губку не очень похоже - какая-то она все же рваная и мятая. Так что может быть, что это и вправду хлеб. Не исключено, что это в самом деле было сделано в США. А может быть, и нет. Я прокомментирую сопровождающий ролик текст.
Согласно тексту, в хлебе этом содержится "пшеничная клейковина и сульфат кальция", поэтому "есть его можно только на свой страх и риск". Пшеничная клейковина содержится в любом нормальном пшеничном хлебе. Самые ценные твердые сорта пшеницы тем и ценны, что в них много клейковины. Клейковина - это содержащийся в зернах пшеницы белок, вполне полезный и питательный. Вреден он лишь для людей, страдающих целиакией - врожденной непереносимостью пшеничного белка. Другое название клейковины - глютен. Это название сейчас даже более широко известно, хотя и появилось в нашем информационном пространстве сравнительно недавно. Фактически, "клейковина" - это перевод слова "глютен" на русский язык. Про глютен ныне говорят в основном то, что он вреден, не уточняя, что вреден он при целиакии. А для изготовления, к примеру, макарон просто необходим. Очень странно, что в данном тексте это вещество названо именно клейковиной, а не глютеном - и слово более известное, и с вредом ассоциируется у куда большего числа потенциальных читателей.
Как обычно, тексты в интернете, мессенджерах и прочих средствах массового обмена информацией рассчитаны не на логически мыслящую аудиторию, а на эмоциональное восприятие и ассоциативное мышление. Логика - это скучно и трудно, ассоциации и эмоции - легко и весело. Ну или страшно, эмоции ведь разные бывают. Страх принадлежит к числу самых сильных эмоций - потому информационное пространство и переполнено всякими ужасами.
Ещё одно страшное для непосвященных сочетание букв - "сульфат кальция". Лекарство от страха знание - нетрудно выяснить, что сульфат кальция - вещество совершенно безобидное. В какой-то мере может быть и полезно, поскольку содержит кальций - важный для организма элемент. Правда, из сульфата он очень плохо усваивается, особенно из безводного сульфата, поскольку растворяется он в воде плохо и медленно. Безводный сульфат кальция в природе встречается в виде минерала ангидрита. Может входить в состав накипи, если в воде содержатся сульфат-ионы. У нас в водопроводной воде содержатся, поэтому накипь не получается полностью растворить кислотой.
Бывает ещё кристаллогидрат с двумя молекулами воды - гипс СaSO4*2H2O, для здоровья также не представляющий опасности. Если гипс нагреть, вода из него улетучивается. Если нагревать не очень сильно, чтобы улетела не вся вода, а лишь её три четверти, получится жжёный гипс, он же алебастр, он же строительный гипс CaSO4*0.5H2O. То же самое вещество используется и в медицине для гипсовых повязок. Если его смешать с водой, то он минут через 20 затвердеет. Если проглотить много такого порошка, его затвердевание в желудке может вызвать некоторые проблемы - не потому, что он ядовит, а чисто механически. Встречал даже идею использовать алебастр, чтобы травить крыс - смешать его с обжаренной мукой и накормить этой смесью крыс, чтобы они скончались от непроходимости желудочно-кишечного тракта. Не знаю, насколько этот способ действенный, но к обсуждаемому хлебу это отношения не имеет - поскольку это не сухарь, в нем точно есть вода, а значит, сульфат кальция может присутствовать либо в виде дигидрата СaSO4*2H2O (гипса), либо в виде безводного CaSO4. И вряд ли его там может быть много - во-первых, незачем, во-вторых, полагаю, что это плохо скажется на вкусе и консистенции. Если бы этот хлеб мог от воды затвердеть, это бы непременно показали в ролике.
Не знаю, делают ли где-то такой хлеб, не размокающий от воды. Но если и делают, бояться его нечего, если у Вас нет целиакии.
Ссылка на источник: t.me/...190
3 минуты
2 августа