499 подписчиков
О, друзья мои, вы можете не верить, но сегодня День черной смородины!! И красной! И желтой! И это наш, российский праздник, а не какой-нибудь заграничный! Да и как не праздновать, если урожаи этой ягоды практически собраны, ну, а кто припозднился, срочно готовится ее собрать, пока не опала.
Итак, 14 июля – День смородины… Я еще в студенческие годы узнала, что слова смрад и смородина – однокоренные и связаны с запахом, ароматом. Старославянское –РА- чередуется с древнерусским –ОРО- в корне этих слов (как в словах град/город, прах/порох). Таким образом, мы с вами понимаем, что свое название эта так любимая в России ягода получила за свой запах. Ну, а как иначе? Запах мощный!
Чего только не делают из смородины: и варенье, и компоты, и наливки, и настойки; из красной – желе, из черной – сацебели (это слово значит – соус)! Всюду она привносит нотку лета и свой неповторимый аромат!
Вы спросите: что за сацебели? Его же с томатом делают! А вот и не всегда! Можно и из смородины – отлично идет с мясом и колбасой! Стакан смородины измельчить блендером вместе с зеленью и чесноком, можно добавить свежий перец красный острый (если любите поострее), соль и сахар по вкусу – и вуаля! – готов прекрасный соус из черной смородины. Короче, делаем, как аджику, только вместо перцев - смородина! Подавать через час-другой, когда все настоится, но можно и сразу. Без консервантов хранится мало, но кто ж его хранит? Сделали – съели! А зимой его можно сделать из мороженой ягоды!
Смородина полезна всем! Если у вас нет дачи, то купите сегодня стаканчик смородины на рынке – и будет вам счастье!
Буду благодарна за лайки, комментарии и подписку!
1 минута
14 июля