198 подписчиков
Кюфта из курицы-гриль с хумусом, наша рубрика #рецептысхумусом
Вам понравится этот восхитительный рецепт кюфты из курицы-гриль! В нем есть немного остроты алеппского перца и насыщенный аромат чеснока, свежих трав и оливкового масла.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 небольшой кусочек нарезанного хлеба для сэндвичей
- 600 г куриного фарша
- 1 маленькая тертая луковица (около ½ стакана тертой луковицы)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ стакана нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 1 ½ чайной ложки перца Алеппо (хлопья мягкого/сладкого перца)
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ½ чайной ложки сладкой паприки
- соль и перец
- 1 яйцо (сырое)
- оливковое масло
Для подачи (необязательно)
- салат из помидоров и огурцов
- лаваш/пита
Инструкция приготовления: 40 минут
1. Поджарьте хлеб до золотистого цвета. Поместите его в небольшую миску и залейте водой. Дайте ему постоять до готовности, затем отожмите хлеб, чтобы выжать всю воду (он должен развалиться на более мелкие кусочки).
2. Поместите хлеб в большую миску. Добавьте куриный фарш, лук, чеснок, свежую петрушку, мяту, специи и немного соли и перца. Добавьте яйцо и немного оливкового масла первого отжима. Чистыми руками перемешайте куриную смесь, пока все хорошо не смешается.
3. Смочите руку небольшим количеством воды и начните формировать из куриной смеси 8 овальных котлет толщиной от 2,5-3,5 см (куриная смесь может показаться немного липкой, и это нормально, но влажные руки должны помощь). Разложите котлеты кофта на подносе или большой тарелке и поставьте в холодильник примерно на 15-20 минут, пока гриль нагревается.
4. Смажьте решетку гриля или домашней сковороды небольшим количеством масла и нагрейте до средне-высокого уровня. Поместите кофту на гриль и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности (в середине приготовления осторожно переверните кофту с помощью лопаточки).
5. Подавайте немедленно, украсив еще одной порцией перца или хлопьями перца чили и гарниром на ваш выбор (рекомендуем взять хумус, простой салат, питу и небольшим количеством оливок).
Источник: www.themediterraneandish.com/...fta
1 минута
7 октября