45 подписчиков
📌Общие правила хранения натуральных масел
У нерафинированных масел холодного отжима есть четыре основных «врага»: свет, тепло, кислород и реактивные поверхности (некоторые виды пластика и металлические контакты).
Основные правила, чтобы масла дольше сохраняли пользу и не окислялись
✔️Материал тары: предпочтительнее тёмное стекло (бутылки из тёмного стекла).
Пластик со временем выделяет вредные микрочастицы, а прозрачное стекло пропускает свет.
✔️Герметичность: плотно закрывайте крышку после каждого использования - контакт с воздухом (кислородом) ускоряет окисление. Желательно минимизировать время, когда бутылка стоит открытой.
✔️Температурный режим:
В холодильнике лучше держать самые нестабильные масла: льняное и кедровое, грецкое, тыквенное.
дверца холодильника имеет частые температурные колебания; лучше создавать максимально стабильные условия для масла - то есть хранить в холодильнике не на двери, а в основной камере.
В темном кухонном шкафу (подальше от плиты и батарей) можно хранить нерафинированный оливковое, кунжутное, масло авокадо и масло абрикосовой косточки.
✔️Свет и тепло: не ставьте бутылки на подоконник, возле плиты или других нагревательных приборов.
✔️Металлические контакты: длительный контакт с коррозирующими металлами может ускорять окисление. Короткое соприкосновение ложкой в сервировке допустимо; нет необходимости категорически запрещать металлические приборы.
Покупайте масла в разумных объёмах и обращайте внимание на дату изготовления/срок годности: лучше брать небольшие объемы 100-250 мл (особенно, если у вас дома много разных видов).
#опитании@dr_shulgina #пп #рацион #питание
1 минута
13 июля