13,9 тыс подписчиков
Растения научили производить белки коровьего молока
Сразу уточню, речь не о полноценном молоке а об одно из белков в его составе. Вы наверное встречали в магазинах растительное молоко и конечно по вкусу и составу оно сильно отличается, что не удивительно, ведь в семенах, из которых его делают нет казеина. По крайней мере раньше не было.
Израильские учены провели интересную работу - модифицировали резуховидку Таля так, чтобы в клеточных структурах семян накапливался молочный белок. Количество казеина составило 1,26% от общего растворимого белка в семенах, что довольно значительно.
Конечно же не обошлось без сложностей и нюансов. Урожайность ГМО растений снизилась, как и всхожесть таких семян. Но в целом работа интересная и перспективная.
А мне вот что любопытно, а для вагонов (которые вообще продукты животного происхождения не кушают) такое молоко разрешено в пищу?
Около минуты
20 июля